Enzyme tuyến tụy

Giới thiệu

Tuyến tụy tạo ra một loạt các enzym khác nhau để tiêu hóa carbohydrate, chất béo và protein và chuyển chúng đến tá tràng.

Bạn có thể tìm thông tin chi tiết về tuyến tụy tại đây: Tuyến tụy - Giải phẫu và Bệnh tật

Tuyến tụy sản xuất ra những enzym nào?

Nhóm enzym đầu tiên là enzym phân tách protein, còn được gọi là protease. Bao gồm các:

• Trypsinogen
• Chymotrypsinogen
• và elastase.

Toàn bộ nhóm enzyme phân hủy protein từ thức ăn thành các thành phần nhỏ nhất là axit amin. Một số enzim cắt các đoạn ở cuối chuỗi axit amin, các enzim khác cắt ở giữa chuỗi giữa các axit amin.

Nhóm thứ hai của các enzym tuyến tụy là các enzym phân hủy carbohydrate. Các enzym này bao gồm

• Alpha amylase
• và ribonuclease.

Những chuỗi này cắt các chuỗi carbohydrate dài, như trong bánh mì hoặc mì ống, thành các phân tử đường nhỏ để chúng có thể được hấp thụ vào cơ thể.

Nhóm cuối cùng đề cập đến các enzym phân tách chất béo, mà lipase tuyến tụy thuộc về.
Ba nhóm enzym này bao hàm cả ba thành phần dinh dưỡng chính là chất béo, chất bột đường và chất đạm và hoàn toàn cần thiết cho quá trình tiêu hóa.

Ngoài các enzym, tuyến tụy cũng sản xuất các hormone như insulin và glucagon, nhưng chúng được giải phóng vào máu chứ không phải ruột.

Tại đây bạn có thể tìm thêm thông tin về: Chức năng của tuyến tụy

Chất phá vỡ cacbohydrat

Alpha amylase

Một trong những enzym của tuyến tụy là alpha-amylase. Alpha-amylase là một loại enzyme phá vỡ một liên kết nhất định trong tinh bột và phân hủy carbohydrate thành polysaccharide nhỏ hoặc đường đôi.

Alpha-amylase là một endoamylase. Giống như kéo, nó có thể cắt xuyên qua phần giữa của chuỗi phân tử và không chỉ cắt rời các mảnh ở phần cuối. Điều này có lợi thế là các liên kết không khả dụng trong các chuỗi đường nhánh có thể dễ dàng bị bỏ qua. Đây cũng là điểm khác biệt chính đối với beta amylase, chỉ có thể cắt ở các đầu của chuỗi. Amylase được sản xuất ở cả tuyến tụy miệng và tuyến tụy.

Các chuỗi đường ngắn do amylase tạo ra có thể được hấp thụ bởi ruột non và được cơ thể sử dụng, trong khi các chuỗi đường dài không thể được sử dụng. Alpha-amylase cho thấy hoạt động cao nhất ở giá trị pH trong khoảng từ trung tính đến kiềm (giá trị pH> 7). Sự gia tăng alpha-amylase trong máu là một thông số trong phòng thí nghiệm được dùng như một cảnh báo về bệnh viêm tụy.

Bạn có thể tìm thấy nhiều thông tin hơn trong chủ đề của chúng tôi: Alpha amylase

Glucosidase

Glucosidase là một tên gọi cao cấp mô tả tất cả các enzym chịu trách nhiệm phá vỡ các chuỗi đường thành các phân tử đường riêng lẻ. Ở người, chúng đặc biệt nằm trên niêm mạc ruột. Thuốc ức chế men glucosidase có thể được dùng làm thuốc hạ đường huyết trong bệnh đái tháo đường týp 2.

Chất béo tách

Lipase

Sau khi lipase được giải phóng vào tá tràng, nó sẽ phân hủy triacylglycerid từ thức ăn. Lipase chuyển triacylglycerol thành các axit béo riêng lẻ và glycerol. Những phần riêng lẻ này có thể được hấp thụ và sử dụng bởi ruột. Lipase không hoạt động nếu không có sự trợ giúp và cần các enzym và canxi phụ trợ để phân hủy chất béo.

Các enzym phụ trợ cũng được sản xuất bởi tuyến tụy và được kích hoạt trong ruột. Sự gia tăng đáng kể lipase huyết thanh, tức là lipase trong máu, là một dấu hiệu chỉ điểm cho tình trạng viêm tuyến tụy.

Bạn cũng có thể quan tâm:

• Lipase
• Lipase tăng

Giá trị xét nghiệm luôn phải được xác định nếu nghi ngờ viêm tụy, viêm tụy mãn tính hoặc đau bụng trên.

Lipase huyết thanh cũng có thể tăng trong các bệnh khác, chẳng hạn như loét tá tràng, tắc ruột hoặc một số bệnh truyền nhiễm. Tuy nhiên, sự gia tăng này không quá nghiêm trọng như trong viêm tụy cấp. Các giá trị có thể tăng lên tám mươi lần giá trị bình thường.

Đọc thêm về chủ đề: Viêm tuyến tụy

Phospholipase A và B.

Phospholipase cũng nằm trong số các enzym phân tách chất béo. Chúng cắt axit béo khỏi phospholipid. Phospholipid là chất béo phức tạp tạo nên một phần quan trọng của màng tế bào.
Phospholipase A tách các gốc axit béo khỏi các nguyên tử cacbon một và hai. Phospholipase B có thể phá vỡ cái gọi là liên kết este.
Ngoài các phospholipase A và B, còn có các phospholipase C và D, nhưng chúng thuộc phân nhóm riêng của chúng.

Cholesterol sterase

Cholesterol esterase là một enzym thủy phân (tan trong nước), với sự trợ giúp của nước, sẽ tách liên kết este giữa nhóm cacboxy của axit hữu cơ và nhóm OH của choline. Một ví dụ quan trọng của loại enzym này là acetylcholinesterase. Điều này phân tách chất truyền tin acetylcholine thành các thành phần của nó và tái chế nó trong các tế bào thần kinh. Cholinesterase chủ yếu được hình thành trong gan và do đó cũng là tín hiệu cho thấy gan bị tổn thương. Chúng thích hợp để theo dõi vĩnh viễn các bệnh gan hiện có.

Đọc thêm nhiều thông tin về một Thiếu hụt cholesterol sterase

Axit nucleic phân cắt

Deoxyribonuclease và ribonuclease

Các trình phân tách axit nucleic deoxyribonucleases và ribonucleases là các enzyme có thể phân tách DNA và RNA. Ribonuclease một xảy ra ở người. Chất này được tạo ra trong tuyến tụy và phá vỡ liên kết este giữa nhóm phốt phát và nhóm hydroxyl.

Vì tất cả các sinh vật sống, cả thực vật và động vật, đều lưu trữ thông tin di truyền của chúng trong DNA và RNA, những cấu trúc này cũng được tìm thấy trong thức ăn của chúng ta và phải bị phân hủy bởi các enzym.

Bộ tách protein

Trypsin và chmotrypsin

Các enzym phân tách protein và tiền chất của chúng cũng được sản xuất trong tuyến tụy. Protein đề cập đến tất cả các thành phần thực phẩm được tạo thành từ các axit amin. Các chuỗi axit amin hoàn chỉnh không thể được sử dụng bởi cơ thể con người, các axit amin phải được cắt rời. Trypsin được sản xuất như một giai đoạn sơ bộ trong tuyến tụy và được giải phóng cùng với chất ức chế để bảo vệ tuyến tụy. Trypsin là một loại enzym có tác dụng cắt giảm đặc biệt hiệu quả đối với các axit amin cơ bản.

Ngoài hoạt động của chính nó, trypsin cũng có thể kích hoạt các enzym khác. Điều này cũng bao gồm chymotrypsin, một protease serine phân tách các axit amin thơm đặc biệt. Tiền chất của chymotrypsin cũng được sản xuất trong tuyến tụy và chỉ được kích hoạt trong ruột.

Nồng độ chymotrypsin trong phân tăng lên có thể là dấu hiệu của các bệnh về tuyến tụy. Cả trypsin và chymotrypsin đều có độ pH tối ưu trong khoảng từ bảy đến tám và do đó trong phạm vi hơi cơ bản.

Elastase

Một loại enzyme khác có tiền chất được sản xuất trong tuyến tụy là elastase. Elastase cũng được kích hoạt bởi trypsin. Nó là một loại enzyme phân tách protein.
Elastase tụy được bài tiết dưới dạng không đổi trong phân sau khi sản xuất và do đó có thể được sử dụng như một dấu hiệu đáng tin cậy cho một bệnh hoặc tình trạng suy giảm chức năng của tuyến tụy. Tăng sản xuất elastase có thể dẫn đến tổn thương phổi.

Collagenase

Collagen được tìm thấy trong mô liên kết của nhiều sinh vật và có thể bị phân hủy bởi các collagenase. Collagenase là các enzym phân tách protein, được gọi là peptidase. Ở người, hầu hết các collagenase là metalloprotease.
Các collagenase này phụ thuộc vào các ion kim loại nhất định để thực hiện chức năng của chúng. Một số vi khuẩn cũng có collagenase. Theo cách này, chẳng hạn, clostridia có thể phá hủy mô liên kết trong ruột.

Nếu bạn còn quan tâm đến chủ đề này, hãy đọc bài viết tiếp theo của chúng tôi dưới đây: Collagenase

Kallikrein

Kallikrein là một protease serine và do đó là một enzyme phân tách protein có nhiều nhiệm vụ trong cơ thể. Có một tiền chất của kallikrein trong máu và điều này có ảnh hưởng đến quá trình đông máu. Kallikrein cũng hoạt động trên huyết áp và cân bằng nước và muối của cơ thể. Kallikrein cũng tham gia vào các quá trình viêm. Sản xuất diễn ra trong tuyến tụy, tuyến tụy miệng và thận.Khoảng mười lăm loại phụ của kallikrein đã được biết đến. Một số loại phụ này cũng có thể được xác định là dấu hiệu khối u.

Carboxypeptidase

Carboxypeptidases là một trong số các enzym phân tách protein được sản xuất trong tuyến tụy. Quá trình hoạt hóa trong ruột được thực hiện bởi men trypsin. Sau quá trình kích hoạt này, các carboxypeptidase tách ra các axit amin từ phần cuối của chuỗi axit amin trong thực phẩm. Carboxypeptidase A tách chuỗi axit amin theo axit amin thơm và carboxypeptidase B theo axit amin bazơ. Bằng cách này, cacboxypeptidases giúp tạo ra các protein trong thực phẩm có thể sử dụng được cho cơ thể.

Làm thế nào bạn có thể kích thích sản xuất các enzym tuyến tụy?

Các enzym trong tuyến tụy chịu sự điều khiển của các vòng điều khiển được tạo thành từ các kích thích tố và kích thích thần kinh trong cơ thể. Chỉ cần nghĩ về thức ăn, một số vòng điều khiển này sẽ chuyển động và việc sản xuất các enzym tiêu hóa được tăng lên.
Kích thích tiếp theo là sự căng của dạ dày trước nhu cầu tiêu hóa thức ăn. Các nội tiết tố kích thích chính là secrettin và cholecystokinin. Secretin thúc đẩy sản xuất dịch tụy và cholecystokinin thúc đẩy quá trình bài tiết các enzym. Kiểm soát từ bên ngoài là khó có thể.

Đọc thêm về chủ đề: Chức năng của tuyến tụy

Làm thế nào để tăng men tụy?

Tăng sản xuất các enzym tuyến tụy có thể do nhiều nguyên nhân. Sự gia tăng đặc biệt mạnh mẽ của các enzym trong máu cho thấy tuyến tụy bị viêm cấp tính. Vì vậy, nếu cơn đau bụng trên không rõ ràng, các giá trị xét nghiệm này luôn phải được xem xét.
Một nguyên nhân khác có thể làm tăng giá trị là sự hiện diện của một khối u tuyến tụy lành tính hoặc ác tính.

Sau khi tuyến tụy bị viêm trong thời gian dài, các ống dẫn bị hẹp có thể tồn tại lâu dài và do đó tiếp tục làm tăng các enzym tuyến tụy. Các bệnh nghiêm trọng khác của đường tiêu hóa cũng có thể làm tăng các giá trị phòng thí nghiệm này. Mà bao gồm :

• Tắc ruột,
• Lỗ thủng ruột

Một số loại thuốc cũng có thể làm tăng một số enzym nhất định. Heparin, thuốc phiện, thuốc kháng sinh và cả thuốc tránh thai đều có ảnh hưởng đến việc sản xuất enzym. Các giá trị thay đổi trong phòng thí nghiệm phải luôn được thảo luận với bác sĩ chăm sóc.

Điều gì có thể gây ra men tụy thấp?

Một lượng enzym tuyến tụy giảm tương đương với một tuyến tụy kém hoạt động. Tình trạng viêm mãn tính của tuyến tụy có thể hạn chế khả năng sản xuất các enzym trong một thời gian dài. Các khối u ác tính trong tuyến tụy cũng có thể làm suy yếu chức năng của tuyến.

Bạn cũng có thể quan tâm: Đây là cách bạn có thể nhận biết ung thư tuyến tụy

Bệnh xơ nang có thể là một nguyên nhân di truyền. Thường được gọi là bệnh phổi, rối loạn thành phần bài tiết cũng ảnh hưởng đến tuyến tụy. Loại chức năng kém hoạt động này thường biểu hiện dưới dạng rối loạn tiêu hóa. Tuy nhiên, những triệu chứng này thường chỉ xuất hiện khi chức năng của tuyến tụy giảm xuống dưới 10% so với hoạt động bình thường. Liệu pháp này hầu như chỉ giới hạn trong một liệu pháp đặc biệt.

Đọc thêm về chủ đề: Suy tuyến tụy