Chế Độ Ăn

Vitamin D

Nhìn toàn cảnh: Vitamin

Từ đồng nghĩa

Cholecalciferol

Sự xuất hiện và cấu trúc

Cholecalciferol / Vitamin D là giai đoạn sơ bộ của Calcitriol. Nó sẽ ra cholesterol tổng hợp. Cholesterol có trong da bằng cách tiếp xúc với ánh sáng mặt trời (do đó liên quan đến tia UV) tách và vân vân Cholecalciferol, thực ra Vitamin D.

Tuy nhiên, hình thức hoạt động là Calcitriol, có tên hóa học thực sự là 1,25 - dihydroxycholecalciferol. Điều đó có nghĩa là cholecalciferol hình thành từ cholesterol xảy ra ở hai nơi (tại C 1 và C 25) bị hydroxyl hóa (các nhóm OH được thêm vào). Điều này được thực hiện trong gan và quả thận.
Calcitriol kết quả hoạt động và hoạt động như một loại hormone.

Trong khoảng 80% vitamin D trong cơ thể trở nên bởi anh ấy tự học. Phần còn lại 20% nên về món ăn được bao gồm. Vitamin D3 là trong thức ăn động vật bao gồm, chẳng hạn như trong cá, Trứng và Sữa. Ngược lại, đến Vitamin D2 chủ yếu trong thức ăn thực vật, làm sao Nấm, ở phía trước.

Cũng giống như vitamin D2, vitamin D3 được chuyển đổi thành hormone calcitriol trong cơ thể con người, đó là lý do tại sao vitamin còn được gọi là tiền chất của hormone.

Chúng tôi muốn chỉ ra rằng về chủ đề này, một chủ đề riêng biệt Chế độ ăn kiêng cho cholesterol đã được viết.

Chức năng của vitamin D.

Calcitriol đóng một vai trò quan trọng trong sự cân bằng canxi và phốt phát. Có ba loại hormone điều chỉnh nồng độ của hai chất này, một số loại hoạt động ngược chiều nhau để chuẩn bị cho mọi tình huống. Vì vậy, đây là một sự lạc đề ngắn:

Hormone tuyến cận giáp là một trong ba chất này. Nó được tổng hợp trong các tuyến cận giáp và được giải phóng ở đó khi mức canxi trong máu thấp. Khi đã vào máu, nó đảm bảo cung cấp nhiều canxi hơn cả ở ruột và thận. Điều này có nghĩa là nhiều canxi được hấp thụ trong ruột (lấy từ thức ăn) và ít canxi hơn được bài tiết qua thận. Ngoài ra, hormone tuyến cận giáp tiết ra nhiều canxi hơn từ xương. Tuy nhiên, đồng thời - ngược lại với điều này - nó đảm bảo tăng bài tiết phosphat qua thận. Tại sao? Canxi và photphat tạo thành phức hợp (ví dụ trong chất xương), sự hình thành phức hợp như vậy trong máu sẽ cực kỳ bất lợi, do đó nó bị ngăn cản bởi sự gia tăng đào thải photphat.

Chất đối kháng của hormone tuyến cận giáp là calcitonin. Nó được tổng hợp trong các tế bào C của tuyến giáp và làm giảm mức độ canxi và phốt phát trong máu. Một mặt thông qua việc tăng bài tiết qua thận, mặt khác thông qua việc đưa hai chất vào xương. Đây được gọi là quá trình khoáng hóa của xương.

Thứ ba trong giải đấu là calcitriol. Nó đến từ thận, vì đây là nơi diễn ra bước cuối cùng của quá trình kích hoạt nó được mô tả ở trên. Hormone tuyến cận giáp tiết ra nó nhiều hơn, vì vậy cả hai làm việc tay đôi, có thể nói như vậy. Calcitonin đảm bảo rằng nhiều canxi và phốt phát được hấp thụ trong ruột và ít canxi và phốt phát được bài tiết qua thận. Đồng thời, nó xây dựng trở lại chất xương, làm tăng quá trình khoáng hóa. Do đó, calcitonin hoạt động cùng với hormone tuyến cận giáp bằng cách lắp đặt lại canxi và phốt phát mà nó lấy cắp từ xương và do đó chống lại sự phân hủy xương kéo dài.

Mỗi giây người Đức bị thiếu hụt vitamin D. Do đó, các bác sĩ có xu hướng khuyên mọi người nên thỉnh thoảng kiểm tra nồng độ vitamin D. Tìm hiểu thêm tại: Xét nghiệm nhanh vitamin D - ai hoàn toàn nên làm?

Ngắn và ngọt

Hormone tuyến cận giáp:? Canxi? Phân lân; Khử khoáng xương

Calcitriol:? Canxi? Phân lân; Khoáng hóa xương

Calcitonin:? Canxi? Phân lân; Khoáng hóa xương

liều lượng

Vì chỉ một phần vitamin D được hấp thụ qua thức ăn và phần còn lại được hình thành trên da do tiếp xúc với ánh sáng mặt trời nên rất khó để xác định giá trị hướng dẫn cho liều dùng hàng ngày. Lượng vitamin D do cơ thể tự sản xuất phụ thuộc vào nhiều yếu tố, chẳng hạn như loại da, nơi bạn sống và tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.

Nên bổ sung 20 microgam vitamin D hàng ngày, mặc dù trẻ em và người già nên tiêu thụ nhiều hơn. Đối với trẻ sơ sinh trong năm đầu đời, một nửa, tức là 10 microgam mỗi ngày, là giá trị hướng dẫn được khuyến nghị.

Cũng đọc: Vitamin D liều cao - khi nào hữu ích, khi nào nguy hiểm?

Bằng cách ở dưới ánh nắng mặt trời khoảng 15 đến 20 phút mỗi ngày, da cũng có thể tự sản xuất một số vitamin D. Không nên phơi nắng lâu hơn mà không được bảo vệ, vì chậm nhất là sau 30 phút, quá nhiều vitamin D đã được sản xuất khiến quá trình sản xuất bị ngừng lại.

Thường xuyên đến phòng tắm nắng vào mùa đông cũng có thể giúp giữ lượng vitamin D ở mức phù hợp.

Quá liều

Quá liều vitamin D được gọi là tăng cường vitamin D. Khả năng phát triển thừa vitamin D là rất nhỏ. Vì vậy, rất ít vitamin được hấp thụ qua thức ăn đến mức gần như không thể. Ngay cả khi phơi nắng nhiều cũng không tạo ra nhiều vitamin D đến mức dẫn đến quá liều.

Tuy nhiên, việc bổ sung một lượng lớn vitamin D có thể dẫn đến quá liều vitamin D. Trong trường hợp này, nhiều canxi hơn được hấp thụ trong ruột, có thể được phát hiện trong máu, trong số những thứ khác. Nếu lượng canxi vượt quá một giá trị nhất định, cặn lạnh có thể hình thành trong các mạch máu hoặc trong thận. Rối loạn đường tiêu hóa cũng có thể xảy ra, biểu hiện là buồn nôn, nôn, táo bón hoặc đau quặn bụng. Rối loạn nhịp tim cũng có thể được kích hoạt do quá liều vitamin D.

Ở trẻ em, quá liều vitamin D dẫn đến sự phát triển còi cọc và làm tăng nhiệt độ cơ thể vĩnh viễn.
Trong trường hợp nghiêm trọng, liều lượng vitamin D quá cao có thể dẫn đến tử vong.

Hãy cũng đọc bài viết của chúng tôi về điều này Quá liều vitamin D

Cả quá liều và thiếu vitamin D đều có thể dẫn đến tiêu chảy. Sự can thiệp của bác sĩ có thể cần thiết trong một số trường hợp nhất định. Đọc thêm về tiêu chảy do vitamin D tại: Tiêu chảy vitamin D - nó có nguy hiểm không?

Các triệu chứng thiếu hụt

Nhu cầu hàng ngày về vitamin D một mặt được cung cấp thông qua thực phẩm, nhưng cũng do cơ thể tự sản xuất. Tuy nhiên, để cơ thể có thể sản xuất vitamin D, nó cần các tia nắng mặt trời chiếu vào da. Ngay cả với một chế độ ăn uống cân bằng, lượng vitamin D ăn vào thức ăn thường không đủ để đáp ứng nhu cầu vitamin D hàng ngày. Do đó, điều rất quan trọng là phải ở bên ngoài đủ để cơ thể tự sản sinh. Điều này rất khó, đặc biệt là trong những tháng mùa đông, và không đủ ánh nắng mặt trời chiếu vào da để đảm bảo điều này. Đây là nguyên nhân khiến nhiều người bị thiếu vitamin D, nhất là vào mùa đông.

Vitamin D chỉ có thể được hình thành khi da tiếp xúc với ánh nắng mặt trời mà không được bảo vệ. Do đó, điều rất quan trọng là phải tìm ra mức độ bảo vệ thích hợp trong mùa hè và nếu có thể, để một phần lớn da tiếp xúc với bức xạ mặt trời ít nhất 10 phút mỗi ngày mà không cần chống nắng. Vì sắc tố (sạm da) của da là một lớp bảo vệ tự nhiên chống lại ánh nắng mặt trời, những người có làn da sẫm màu phải tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trong thời gian dài hơn để có thể tạo ra cùng một lượng vitamin D.

Thiếu vitamin D thường biểu hiện ban đầu ở các vấn đề về tập trung, mệt mỏi hoặc rối loạn giấc ngủ. Yếu cơ và các vấn đề về tuần hoàn cũng có thể xảy ra. Hình dáng bên ngoài thường có đặc điểm là tóc mỏng do rụng nhiều tóc và móng tay dễ gãy.

Vì vitamin D đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng xương, nên sự thiếu hụt vitamin D biểu hiện ở giai đoạn nặng là nhuyễn xương. Đây là tình trạng mềm xương, thường dễ nhận thấy bởi các cơn đau nhức ở xương và các chi. Điều này có thể thúc đẩy chứng loãng xương. Cứng cứng buổi sáng cũng có thể là kết quả.

Ở tuổi trưởng thành, thiếu vitamin D thường dẫn đến tình trạng loãng xương gia tăng. Xương trở nên không ổn định và thường bị gãy ở các dạng nghiêm trọng (gãy xương tự phát). Người cao tuổi nói riêng có nguy cơ bị thiếu vitamin D, do khả năng tự sản xuất vitamin giảm khi tuổi càng cao.

Nếu trẻ thiếu vitamin D có thể bị còi xương. Điều này làm biến dạng xương và cả hộp sọ, vì quá ít vitamin có sẵn cho cấu trúc xương thích hợp. Đó là lý do tại sao các bác sĩ nhi khoa đề nghị bổ sung chế độ ăn uống cho trẻ sơ sinh, được cho là để ngăn ngừa bệnh còi xương.

Vì vitamin D hòa tan trong chất béo, nên nó được cơ thể hấp thụ trong ruột cùng với chất béo. Những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, chẳng hạn như bệnh Crohn hoặc không dung nạp gluten, do đó có thể hấp thụ ít vitamin D hơn từ chế độ ăn uống của họ và có nhiều nguy cơ bị thiếu hụt.

Thiếu vitamin D cũng có thể do thiếu tiếp xúc với ánh sáng, vì đây là cách duy nhất để phá vỡ cholesterol và cuối cùng chuyển nó thành calcitriol.

Đọc thêm về chủ đề: Thiếu vitamin và cảm giác bỏng rát ở chân

giá trị

Các nhà khoa học vẫn chưa thống nhất về giá trị lý tưởng của vitamin D trong máu. Tuy nhiên, mức vitamin D trên 30 microgam / lít được khuyến nghị.

Đặc biệt là sau mùa đông, nhưng thường ngay cả trong mùa hè, hơn một nửa số người từ 18 đến 80 tuổi có giá trị vitamin D dưới 20 microgam mỗi lít.

Ở trẻ em, giá trị 20 microgam / lít ngăn ngừa sự phát triển của bệnh còi xương, nhưng mức vitamin D cao hơn là cần thiết để giảm vĩnh viễn nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Giá trị của quá liều vitamin là khoảng 50 miligam.